【野菜ソムリエ】京こかぶのポタージュ
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。上品な甘みを感じられる京こかぶをスープに仕立てました。野菜嫌いのお子様にもおすすめです。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
甘酒、味噌などの発酵食品を加えることで、味に奥行きが出ておいしく仕上がります。写真はかぶの葉を細かく刻んで乾煎りにしたものをトッピングしています。
このレシピの生い立ち
京こかぶにはビタミンCや消化酵素がたっぷり。食欲がない時でもしっかり栄養を摂取できる、お腹にやさしいスープにしました。こかぶだけでなく色々な野菜に応用できるので是非お試しください。野菜ソムリエ<酒井元紀>考案レシピ。