こぼうの煎り煮

太いごぼうは縦四つ切り、ほそかったらそのままや縦二つに切り斜め薄切りにして水に浸けアクを取る。後ざるに上げ水を切る。

人参は線切り、ちくわは縦二つに切り斜め薄切りにする。

鍋にゴマ油とごぼうなど入れ混ぜてから火にかける。