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小松菜、白菜は4cm長さ、人参は短冊切りにする。焼き竹輪は縦半分に切り薄くスライスする。
1⃣はそれぞれ茹でて、冷水にとり、水けを絞る。
2⃣を、浸し地に入れ、冷蔵庫で15分以上漬けておく。
ボウルに絞った3⃣をいれ、調味料Aを加え和える。