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ニンニク、玉ねぎ、ピーマンをみじん切り。鶏むね肉を細かく切っておく。(茹でて割いても)
鶏むね肉を細かく切り、塩・コショウ・オールスパイスをふって下味をつける。
玉ねぎを加え、ピーマンを加える。カットトマトを加え、グツグツしてきたら鶏むね肉・クミンパウダー・コリアンダーを加える。
5分程煮込んだらバットなどに移して粗熱をとる
粗熱がとれたら、フラワートルティーヤの隅に5をのせて巻く。
耐熱容器に閉じ目が下になるように並べる。
残ったソースを上からかけ、シュレットチーズをのせ180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼いてチーズに焦げ目をつける。
仕上げにサワークリームをのせて、刻んだパセリを振りかければ完成。