基本の肉豆腐

玉ねぎは５mm厚くらいの薄切りにスライスし、しめじは石づきをとり手で割いておく。

木綿豆腐は人数分に切り分ける。

熱した鍋でラードを溶かし、まずは豚肉を炒める。表面が白く色づいてきたら一旦バット等に避けておく。

出し汁が沸騰してきたら、③の豚肉を戻し砂糖とみりんで味付けする。

さらに焼き豆腐と白滝を入れ、豆腐に火がとおってきたら醤油と塩を加え味を整える。

一煮立ちさせたら適当な器に盛って完成！お好みで七味を振ってお召し上がりくださいませ。