具沢山のひじき煮
とんば
作り方
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1
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このような材料を準備します。
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2
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それぞれこのように切ります。
同じくらいに切ると、味がのりやすいように思います。
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3
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スナップエンドウとそら豆一粒ありましたので、写真のように切ります。
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4
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フライパンにごま油をひき、ごぼう、にんじんを入れ炒めます。ある程度いためたら、ひじきをいれ中火で炒めます。
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5
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水、砂糖、油揚げ、ちくわを入れて しばらく煮ます。次にしょうゆ、酒、みりんを加えて煮込みます。
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6
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煮汁が少なくなったら、スナップエンドウを加え、煮汁がなくなるまで煮込みます。
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コツ・ポイント
材料をなるべく同じように切ると、味が絡みやすくなるようなきがします。スナップエンドウは、3分くらいの加熱できれいな色になりました。
このレシピの生い立ち
いつものひじき煮はひじきと油揚げがベースですが、今回はごぼう、にんじん、ちくわ、スナップエンドウなどを加えてみました。結果、ひじき煮と呼んでいいのか(=^▽^)σ
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