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【酢で作る】癖になるさっぱり塩麻婆豆腐

【酢で作る】癖になるさっぱり塩麻婆豆腐の画像

Description

お酢マーボー爆誕！ノンオイルのさっぱりした塩麻婆豆腐です。少ない調味料であっという間に完成。お酢とコショウが相性抜群。

材料

ひき肉
100g
豆腐
1丁
ニラ
3束
ネギ
1/2本
にんにく
2cm
しょうが
2cm
塩麹（塩の場合は1/2）
小さじ1
鷹の爪
適量
■ 【水溶き片栗粉】
水
100cc
片栗粉
大さじ1
カンタン酢
大さじ1
コショウ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ひき肉とネギ、ニラも炒める

  2. 2

    写真

    生姜、にんにくチューブ各2cmほど、塩麹（塩の場合は小さじ1/2）を入れる

  3. 3

    写真

    水溶き片栗粉（水100cc、片栗粉大さじ1）を入れる

  4. 4

    写真

    豆腐をカットして入れる

  5. 5

    写真

    鷹の爪をお好みの量入れる

  6. 6

    写真

    カンタン酢大さじ1を回し入れる

  7. 7

    写真

    テーブルコショウをかけて、豆腐が崩れない程度に絡めて出来上がり

コツ・ポイント

とろみ具合やお酢の量は、調整しても◎
上からテーブルコショウをかけるとピリッとして◎

このレシピの生い立ち

ノンオイルのさっぱりした麻婆豆腐を作りたかったので。豆板醤もコチュジャンもラー油も不使用です。
レシピID : 7833227 公開日 : 24/05/20 更新日 : 24/05/26

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