母直伝！贅沢牛スジたっぷり幸せカレー♩
Description
にんじん、じゃがいもなど野菜たっぷりのカレーも良いですがたまには牛スジたっぷりの贅沢カレーを♩
たんぽこつ
材料
（8皿）
作り方
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1
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牛スジを簡単に洗い、圧力鍋にセットする。
牛スジが被る程度水を入れ、20分加圧する。
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3
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鍋にバターを投入し、その後2を加え中火で約2～30分ほど炒める。
飴色が理想だが、せっかちな私はこの程度で。
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4
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牛スジの加圧後、牛スジとゆで汁600ml、水600mlを3に加えさらに20分程煮込む。
アクや油が浮かべば取っておく。
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5
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1度火を止め、カレールーを入れる。
ジャワカレーと横濱舶来亭を半分ずつ。
その後30程放置しルーを溶かす。
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6
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ルーが溶けて馴染んだ頃、再び火をつけ弱火で30分～煮込む。
焦げる事もあるのでたまにかき混ぜながら。
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7
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完成！！
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8
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※圧力鍋無い方は、牛スジを20分程水につける×3回くらい→沸騰したお湯で少し茹で、その後③の野菜と共に水から弱火で煮込む
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コツ・ポイント
④は私は油が気になるので水とゆで汁半々にしていますが、お好みで全てゆで汁でもOKです！
特に細かい隠し味等はありません。
お好みで醤油を少し回し入れても美味しいです。
特に細かい隠し味等はありません。
お好みで醤油を少し回し入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
カレーが大好きで色々食べ歩きましたが、母のカレーを越えるカレーには出会えず、レシピを聞き作成しました。
昔は気にせずバクバク食べてたけど、こんなに手間暇かかって、しかも牛スジって高級だったんだね…。
母の愛。おふくろの味です。
昔は気にせずバクバク食べてたけど、こんなに手間暇かかって、しかも牛スジって高級だったんだね…。
母の愛。おふくろの味です。
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