簡単！茄子みそ　八丁味噌風味

茄子はヘタを切り乱切りにして水につけてアク抜き。
Ａを混ぜてソースを作る。

茄子をペーパーで水けを切る。
フライパンに油小さじ1と茄子を加えて火を点けて和え中火で蓋をして4分。

ソースを加えて強火で1分、中火にして蓋をして2分。