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食べ出したら止まらない甘めの豆アジ南蛮！

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Description

魚屋夫の好きな甘めの南蛮漬け！(砂糖100g)子供たちも味シミ野菜をいっぱい食べてくれました！豆アジは骨までサクサク！

材料 （3〜6人）

★醤油
100ml(おたま一杯)
★お酢
150ml
★きび砂糖(白砂糖なら少し少なめに)
80〜100g
★顆粒だし(カツオ)
小さじ1
★顆粒だし(昆布)
8g(1袋)
★水
200ml
にんじん
1本
ピーマン
3個
玉ねぎ
1個
豆アジ
1パック
片栗粉
適量
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    南蛮だれを作る。★の調味料を全て入れて一煮立ちさせる。

  2. 2

    写真

    にんじん、ピーマン、玉ねぎを薄切りまたはスライサーで薄く切って、①の南蛮ダレにひたす。

  3. 3

    写真

    豆アジに塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    写真

    片栗粉にまぶした、豆アジをカラッとあげ、揚げたてをそのまま南蛮ダレにつける。

  5. 5

    豆アジと南蛮だれを混ぜ合わせて完成！すぐに食べてもサクサクで美味しいが、一晩漬けると味がしみて美味しい！

コツ・ポイント

南蛮ダレを一煮立ちさせる事でお酢のツーンとした感じがややまろやかになる！にすぎてしまうと酸っぱさがかなり減ってしまうので注意！豆アジはサクサクにあげる！小さいのであがりやすい！

このレシピの生い立ち

うちのみんなが大好きな南蛮漬け！かなり甘党の魚屋夫に合わせて作りました！私的にはきび砂糖80gがちょうど良かった…(笑　この位の小さい豆アジ1番美味いらしい！骨も気にならずサクサク食べれて、箸が止まらなくなりました!皆さんにもぜひ！
レシピID : 7835915 公開日 : 24/05/23 更新日 : 24/05/23

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