チーズクリーム入り♪ティラミスカヌレ

初めて型を使う時は、内側にショートニングを薄く塗るか、製菓用のスプレー油を吹き付けて天板に伏せて置き、

200℃に予熱したオーブンで15～20分程空焼きする。

ボールに薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい入れる。グラニュー糖を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

ボールに薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい入れる。グラニュー糖を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

卵と卵黄を溶き、粉類の中央をくぼませて流し入れる。中心から粉気がなくなるまで混ぜる。

小鍋の牛乳液を２回に分けて加え混ぜたら、コーヒーリキュールを加え混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で12時間以上生地を寝かせる

寝かせた生地は焼成の１時間前に冷蔵庫から出して室温に戻し、混ぜなおして漉し器で漉す。

生地を型に８分目程度まで注ぎ入れる。

（この間に、オーブンの庫内にオーブンメーターを置いて「庫内温度」が220～210℃になるように予熱しておく。）

オーブンの庫内温度が200～210℃に保たれるように注意しながら約60分焼く。

（焼き色の薄いものがあればオーブンに戻して数分追加で焼成する）

生クリームを1/3程加えてよく混ぜる。混ざったら残りの生クリームを加え、固く泡立てる
小さ目の口金をつけた絞り袋に入れる

カヌレの表面上部にナイフを刺し、直径1cm程度を目安にして丸くくり抜き、中身を掻き出す。

クリームがたっぷり入るように口金を深く差し込み絞り入れる
仕上げにクリームの上からココアパウダーを茶こしでふって完成