むきエビのトマトオニオンスープ

むきエビの背ワタを取る。

玉ねぎは、皮をむいて半分に切って薄切りにする。

トマトはヘタを取り、1cmの角切りにする。

バターを入れた鍋を中火にかけて、②をあめ色になるまで炒める。

むきエビを加えてさらに炒める。水を加えてフタをして加熱し、沸騰させる。

③と④を入れて、固形ブイヨンを加えて弱火で10分煮て、砂糖とコショウを入れて混ぜ合わせ、火から下ろす。