詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

揚げと茄子の揚げ焼き蕎麦つゆ浸し生姜風味

揚げと茄子の揚げ焼き蕎麦つゆ浸し生姜風味の画像

Description

フキと揚げの揚げ焼き浸しID5052689 の茄子バージョン。冷やし蕎麦やソーメンのトッピングに合います

材料

茄子
2本
油揚げ
1枚
胡麻油
大さじ2
薄めに希釈蕎麦つゆ
適宜
皮ごと生姜おろし
適宜

作り方

  1. 1

    市販の蕎麦つゆを好みの薄さでつくりおろし生姜汁を併せる

  2. 2

    写真

    輪切り茄子を多めのごま油でこんがり揚げ焼き、刻んだ揚げも入れ弱めの中火で時間をかけてこんがり焼く

  3. 3

    写真

    焼きあがった順に出汁のなかに漬けていき、最後に揚げも焦げ目が付くまでじっくり揚げ焼く

  4. 4

    写真

    生姜の香る、薄い蕎麦だしに胡麻油風味の茄子と揚げ
    冷蔵庫で冷やして完成

  5. 5

    写真

    針生姜を上に散らしても美味。残りは明日、冷やし蕎麦の上に汁ごとかけて こちらも美味しい

  6. 6

    フキと揚げバージョン
    ID5052689

コツ・ポイント

茄子はじっくり触らずに裏表に焦げ目を付ける。揚げもカリッときつね色の焦げ目をつける

このレシピの生い立ち

コレは食べる前から 明日の冷やし蕎麦が楽しみ。蕎麦つゆを濃くしすぎたら水で調整。薄めで生姜多めが美味しいのです
レシピID : 7838905 公開日 : 24/05/26 更新日 : 24/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
kuragenoie
揚げと茄子の揚げ焼き蕎麦つゆ浸し生姜風味
by kuragenoie