モズクのかき揚げ
TATSUKA
作り方
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1
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たまねぎは薄くスライスに。えんどう豆は筋をとって斜め切りに。
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2
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1をボウルに入れて、もずくを加え、小麦粉少々を（分量外）ふりかけておく。
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3
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衣をつくる。ボウルに小麦粉、卵を入れて、加減を見ながら水を加える。（マッタリとした感じでＯＫ。）水少なめです。
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4
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2に3を加える。野菜にまとわりつく程度の衣を入れてざっくり混ぜる。（衣の量は最小限に。）
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5
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クッキングシートを5ｃｍ角程度にカットしたものを、４～６枚作っておく。
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6
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この上に4をのせる。もずくはダンゴ状にくっつくので、野菜とバランスよく盛り付けます。
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7
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揚げ油に6をシートごと、そっと投入。火が通るとシートが自然に剥がれるので、取り除きます。
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9
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油をよくきって、出来上がり。ポン酢か天つゆでお召し上がりください。
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10
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にんじんと、ブロッコリーの茎など、冷蔵庫の余りものを使っても、美味しいです。
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コツ・ポイント
クッキングシートを使うやり方は、以前にテレビで見たものです。どんなかき揚げも、失敗しないので、助かります。
このレシピの生い立ち
だんなさまが沖縄で購入したモズクを、せっかくなので、酢もずく以外の食べ方で食べたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
TATSUKA
