ズッキーニと茄子の豚しゃぶポン酢

ズッキーニとなすは、8mm厚さの斜め切りにする。
　大葉は千切り、青ねぎは小口切りにする。

茄子は塩(分量外)を薄く振り、約5分置く。水気が出たらキッチンペーパーで拭き取る。

Ａの調味料を合わせておく。

フライパンに油を熱し、ズッキーニとなすを焼く。

ズッキーニは両面焼き目が軽くついたら、茄子はしんなりしたら、取り出す。（油が足りなければ適宜追加）

皿にズッキーニと茄子を敷き、その上に豚肉をのせる。③を回しかけ、大葉と青ねぎ、ごまをちらす。