♪れんこん&ちくわの梅マヨ♪

♪れんこん&ちくわの梅マヨ♪
れんこんとちくわの歯ざわりがおいしい!
ふ~んわり香る梅がいい感じ♪

材料 (4人分)

れんこん
200g
りんご
1/2個
ちくわ
小2本
梅干
1個
◆マヨネーズ
大さじ3
  牛乳
大さじ1
パセリのみじん切り
適量

1

皮をむいたれんこんは薄い輪切りにして、酢水さらしてアクを抜き、酢を加えた熱湯でさっと茹でて水にとる。

2

りんごは皮つきのまま4つ割りにして芯を取り、薄切りにして塩水につける。ちくわは斜めに切る。

3

梅干は種を除いて包丁でたたく。
ボウルにマヨネーズと牛乳、梅干を入れよく混ぜ合わせる。

4

水気を切ったれんこん、りんご、ちくわを3であえ、器に盛ってパセリを振る。

コツ・ポイント

れんこんはあまり茹ですぎないで、シャキシャキ感が残るくらいがおいしい!
パセリがなかったので、私は青のりで代用しました♪

このレシピの生い立ち

れんこんを春らしい味で食べたい!
“おいしいおかず便利帳”に載っていたので作ってみました。
レシピID : 785014 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

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