若たけ煮

若たけ煮
筍の美味しい季節になりました。
5月の半ばで終わりになる山城の白子筍。

新生わかめと煮ました。

材料

ゆで筍
小2本
新(生)わかめ
40g
1.5カップ
1/5カップ
砂糖
小さじ1.5
小さじ1
大さじ1

1

写真

・ゆで筍の根部分は1cmの厚さの輪切り
※穂先から5cmくらいまで切ります。

2

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・穂先は縦に3等分くらいに切ります。

3

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・わかめは軽く湯がき、ざく切りにします。

4

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・鍋に筍とだし汁を入れ、落し蓋をして強火でします。
・煮たってきたら弱火にして酒、砂糖、みりん、薄口醤油を入れます。

5

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・20分程煮たら、わかめを加え、さっと火を通します。
・全体に火が通ったら出来上がりです。
(1~2分程度)

コツ・ポイント

・味は薄めの方が美味しいです。
・木の芽があれば最高です!!

このレシピの生い立ち

昔から好きだった筍。
今年も季節です。
白子の筍を新ワカメと煮ました。
レシピID : 785600 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

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