若たけ煮の画像

Description

筍の美味しい季節になりました。
5月の半ばで終わりになる山城の白子筍。

新生わかめと煮ました。

材料

小2本
新(生)わかめ
40g
だし汁(鰹)
1.5カップ
1/5カップ
砂糖
小さじ1.5
みりん
小さじ1
薄口醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ・ゆで筍の根部分は1cmの厚さの輪切り
    ※穂先から5cmくらいまで切ります。

  2. 2

    写真

    ・穂先は縦に3等分くらいに切ります。

  3. 3

    写真

    ・わかめは軽く湯がき、ざく切りにします。

  4. 4

    写真

    ・鍋に筍とだし汁を入れ、落し蓋をして強火でします。
    ・煮たってきたら弱火にして酒、砂糖、みりん、薄口醤油を入れます。

  5. 5

    写真

    ・20分程煮たら、わかめを加え、さっと火を通します。
    ・全体に火が通ったら出来上がりです。
    (1~2分程度)

コツ・ポイント

・味は薄めの方が美味しいです。
・木の芽があれば最高です!!

このレシピの生い立ち

昔から好きだった筍。
今年も季節です。
白子の筍を新ワカメと煮ました。
レシピID : 785600 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

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