簡単に!!コーヒー生地で『あん』ロール

ボールに、全卵・砂糖を入れ、湯せんにかけながら、ハンドミキサーで白っぽくなるまで、良く泡立てる。

オーブン170℃に予熱。天板に、クッキングシートを敷く。

１が「の」字がかけるくらいまで泡立てたら、牛乳・油・クリープ・コーヒー・ホットケーキミックスを加える。

焼けたら、クッキングシート剥がし、粗熱をとる。

耐熱皿に、あんこ・水を加えてまぜ、レンジで30秒かける。まぜて、もう一度レンジで30秒加熱する。

中になる面に、あんこを塗り巻いていく。
ラップに包み、冷蔵庫で30分～休ませる。