手羽先のやわらか煮

手羽先のやわらか煮
おいしい手羽先です

材料 (6人前)

鶏手羽先
12本
玉ねぎ
1個
三つ葉
1束
3個
3カップ
1カップ
1/4カップ
醤油
1/4カップ
大さじ1
昆布
5cm

1

鶏手羽先は関節から先の細い部分を切り落とし、グリルまたはオーブンで焼き色をつけます。

2

鍋にAを煮立てて①を加え煮立ったら火を弱めアクを取りながら煮汁が1/4量になるまでコトコト煮こみます。

3

玉ねぎは3mm厚さの半月切りにします。

4

三つ葉は3cm長さに切ります。

5

②の手羽先を取り出し器に盛り、残った煮汁に玉ねぎを加えて強火でさっと煮ます。

6

三つ葉を加え、卵をといて加えまわりが固まりかけたら中央に寄せて半熟状に火を通し、手羽先に添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 787222 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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