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簡単☆鯛のムニエル・オランデールソース♪

簡単☆鯛のムニエル・オランデールソース♪の画像

Description

意外と簡単で３０分位で出来ました(^^ゞ
白ワインととっても合いますよ(*^^)v

材料 （３人分）

鯛切り身
３切れ
塩、胡椒
少々
小麦粉
少々
オリーブオイル
大さじ３
にんにく
２片 みじん切り
白ワイン
大さじ２～３
バター
２０g
卵黄
１個
生クリーム
１/２カップ
レモン汁
大さじ１
イタリアンパセリ
お好みで

作り方

  1. 1

    鯛の切り身は塩、胡椒をして、少し寝かせてから小麦粉をまぶします

  2. 2

    ソースを作ります。小鍋にバターを溶かし、にんにくのみじん切りを焦がさないように弱火で炒めます。

  3. 3

    白ワインを加え強火でアルコールを蒸発させ煮詰めます。生クリームを加え、塩コショウで味を整えます。

  4. 4

    弱火にし卵黄を入れ、固まらないよう手早く混ぜます。最後にレモン汁を入れてソースの出来上がりです♪

  5. 5

    フライパンにサラダオイルを敷き、鯛を皮目から焼いていきます。カリッとするくらいの焼き上がりがに

  6. 6

    お皿にソースを盛り付け鯛を乗せて、お庭のイタリアンパセリを乗せました♪

コツ・ポイント

皮をパリッと焼きた方が美味しいです(*^^)v

このレシピの生い立ち

おもてなし料理を作りたく主人とネットで調べたレシピをアレンジしました(^^ゞ
レシピID : 787633 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2011年4月6日
写真
まつ純
おうちで高級レストランの味わい❤超美味！ありがとう～

わ～♪すっごくお洒落(^O^)レストランみたい☆

2010年5月23日
写真
†紗螺†
鯛とつぶ、ホタテの3種盛りで作りました。家族絶賛絶対リピします!

貝類にもとっても合いそうですね)^o^( 作ってみます♪

2010年3月17日
初れぽ
写真
☆しょう
安いﾃｨﾗﾋﾟｱで作りましたが、凄く美味しい！又作ります♬

ティラピアも美味しそうですね！！ありがとうございます♪

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( )
あいわーるど
簡単☆鯛のムニエル・オランデールソース♪
by あいわーるど