いちごとシトラスヨーグルトのアントルメ

いちごとシトラスヨーグルトのアントルメ
レモンとヨーグルトのさっぱりコンビにいちごをトッピングしてさっぱりな中にも甘くジューシーなお味を・・・

材料 (15cmセルクル1台分)

1個分
砂糖
50g
牛乳
100ml
20ml
ヨーグルト
120g
100ml
コアントロー
10ml
いちごのコンポート
10粒ほど
ジェノワーズ
15cm型 2/3台分

1

卵黄を軽くほぐし半量の砂糖を加え白っぽくふんわりとするまでホイッパーで混ぜます。

2

小鍋で牛乳を温め残りの砂糖を加え、1に加え混ぜます。

3

2を鍋に戻しかき混ぜながらとろりとするまで温めます

4

3が温かいうちにふやかしたゼラチンを混ぜ込み完全に溶かします。

5

生クリームを7分立てにしコアントローも加えさらに混ぜます。

6

4にヨーグルトを加え人肌くらいに冷めたら5にさっくりと混ぜ込みます。

7

半分にスライスしたジェノワーズをセルクル型に敷き半分ほどムースを流します。

8

7の上にいちごのコンポートをはさみ、残りのジェノワーズを軽く押すようにしながら乗せ、残りのムースを流し込みます。

9

ちなみにいちごのコンポートは適当な量のシロップでスライスしたいちごを軽く5分ほど煮ただけです。 いちごは生のままでもOK

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

さっぱりしたくて
レシピID : 787888 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/19

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