しゅわしゅわ❄淡雪メープルチーズスフレ

しゅわしゅわ❄淡雪メープルチーズスフレ
使うクリームチーズは100g!しゅわしゅわの口どけにほんのりメープル風味がたまらない優しいチーズケーキに仕上がりました♡

材料 (15cm丸型)

クリームチーズ
100g
2個
30+20g(計50g)
薄力粉
30g
牛乳
100g
大さじ2
メープルシロップ
大さじ2
バター
30g
大さじ1
※粉糖
お好みで適量

1

型にクッキングシートを敷いておく。

2

卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に、卵白は使う直前まで冷凍庫で冷やしておく。バターは湯煎にかけて溶かす。

3

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかに混ぜたらグラニュー糖30gも加え混ぜよく混ぜる。

4

①に溶きほぐした卵黄を少しずつ加えて混ぜる。

5

薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、牛乳を3回に分けて加え滑らかになるまで混ぜ合わす。

6

生クリーム・メープルシロップ・溶かしバター・レモン汁も加える。

7

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖20gを3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。

8

メレンゲの1/2を⑤の卵黄の生地に入れ、泡だて器でよくなじませる。

9

今度はこれをメレンゲのボウルに入れ、ゴムべらで泡を消さないように優しく切るように混ぜ合わす。

10

生地を型の約9分目まで流し入れ、別のバットに2cmくらいの熱湯を注いだら160度のオーブンで50分じっくり湯煎焼きする。

11

焼けたら粗熱がとれるまで冷ます。
型から外し、冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。

12

写真

こちらは型に入りきらなかった生地を別の型で一緒に焼いたもの。湯煎焼きしていませんがしゅわしゅわで美味しかったです♬

13

写真

こちらはメープルシロップの代わりに手作りのキャラメルソースを混ぜ込みました。コクと香ばしさがupです♡

14

H22.4.15に10人つくレポ達成しました!!レポを下さったみなさん本当にありがとうございます♪

コツ・ポイント

オーブンから取り出すと生地はやや縮みます。
特に⑫は湯煎焼きしていない分縮みが大きくなります(^^♪

このレシピの生い立ち

元のレシピのクリームチーズの量を減らし、メープルシロップをプラス。自分好みのチーズケーキに仕上げてみました。今まで作ったチーズケーキの中で断トツのNO1!自信を持ってお勧めします(*^д^)
レシピID : 788159 公開日 : 09/04/20 更新日 : 10/04/15

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