ベーコンキノコのメキシカンペペロンチーノ

麺類の命は多量の水。まずは大きい鍋に水をたっぷり沸かします。

たまねぎ1/3個はスライスでニンニクハラペーニョはみじん切り。ベーコンはぶつ切りに。

オリーブオイルでニンニクを炒めます。香りが出てきたらタマネギを炒め、ベーコンを入れます。

お湯がゆだったら塩を入れます。家では塩をたっぷり入れてパスタに味をつけちゃいます。水3Lに対して塩ひとつかみな勢いで。

パスタはアルデンテより固めにゆでてください。あとでフライパンで汁を吸うので。

ゆであがる頃にフライパンに火をつけ、パスタのゆで汁をだいたいおたま4杯くらい（フライパンひたひたになるくらい）入れます。