【圧力鍋】チキンと根菜の和風スープ

鶏もも肉は皮を取るか穴をあけ、一口サイズに切る。ごぼう・ニンジンは乱切りにし、玉葱とエリンギはスライスにする。

鍋にサラダ油を入れ、おろし生姜とおろしニンニクを入れる。すぐ玉葱と鶏肉を入れて炒める。

鶏肉の表面の色が変わったらニンジン・ごぼう・エリンギを入れさくっとまぜ、出汁を入れる。

加圧後自然放置し、蓋を開け、かつおぶしを入れて軽くまぜ、薄口醤油で味を整えて完成！