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父の好物みそおでん

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Description

みそ汁の具にすじ肉を入れて、汁がなくなる位まで煮たものというイメージで作って見て下さい（レシピ見直しました）。

材料 （4人分）

焼き豆腐（厚揚げでも）
１丁
こんにゃく
１／２～１枚
すじ肉
２００グラム
野菜類（大根や人参がオススメ）
合わせて２００グラム位
だしの素
小１
みそ
好みで
水
４００～５００cc

作り方

  1. 1

    具材を食べやすい大きさに切る。こんにゃくはスプーンでちぎり、下ゆでする。すじ肉は、臭みを取るために下ゆでする。

  2. 2

    焼き豆腐以外の材料を圧力鍋に入れ、水とだしの素を入れて火にかける。

  3. 3

    おもりが上がったら、高圧で５分加圧。おもりが下がるまで自然放置する。

  4. 4

    おもりが下がったら焼き豆腐を加え、味噌を溶き入れる。落とし蓋をし、弱めの中火で汁気が少なくなるまで５～７分ほど煮る。

  5. 5

    煮汁が少なくなって、とろみがついてきたら完成。

  6. 6

    写真

    人参とちくわで作りました♪

コツ・ポイント

普通の鍋の場合は、多少時間がかかります。大根や人参などの野菜は、レンジ加熱してから煮ると、時間短縮になります。

このレシピの生い立ち

父の好物で、今でも実家では母がよく作る一品。見よう見まねで作っています。
レシピID : 79219 公開日 : 03/02/12 更新日 : 10/11/07

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父の好物みそおでん
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