甘辛♪ナスと大葉の味噌炒め♪

甘辛♪ナスと大葉の味噌炒め♪
甘辛い味噌に大葉の風味がマッチして‥ついつい箸が進みます♪お酒のアテとしてもどーぞ^ ^

材料

なすび
大きめ2本
(小ぶりなら3本くらい)
お好みで
(調味料)
大葉
5枚
味噌
大さじ1半
砂糖
小さじ2
大さじ1
小さじ1

1

ナスはヘタをとり縦半分に切ってから、それぞれを5㍉弱くらいの斜め『はす切り』にして水にさらす

2

その間に調味料をすべて合わせて味噌ペーストの用意

3

ナスをザルにあげ水切りして、キッチンペーパー等で残ってる水滴をふく

4

フライパンにサラダ油(分量外)を入れ中火でナスを炒めはじめる。吸収が早いので手早く全体に油がいきわたるよーな感じで^ ^

5

お好みで粗めにくだいた鷹のツメを入れ、ナスに焼き色がついて少しクタッとするまで炒めたら、合わせておいた味噌ペースト投入

6

まんべんなく味がからむよーにササッと炒めたら火をとめて、千切りした大葉を入れてナスにからめあわせて完成♪

7

濃い味がお好きな人は、味噌:大さじ2/砂糖:大さじ1くらい・・・とか調整してみてくださいネ

コツ・ポイント

味噌ペーストをからめるタイミングくらいです(笑)

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたのを思い出しながら作りました。
レシピID : 792369 公開日 : 09/04/25 更新日 : 16/08/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/16

First tsukurepo mark
写真

青唐辛子で作りました(^O^)美味しかったです♪

★ぁねえ★

第1号つくれぽ感謝デス^ ^青唐辛子も絶対オイシイですよね♪