甘辛♪ナスと大葉の味噌炒め♪
ALOHAポノ
作り方
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1
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ナスはヘタをとり縦半分に切ってから、それぞれを５㍉弱くらいの斜め『はす切り』にして水にさらす。
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2
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その間に調味料をすべて合わせて味噌ペーストの用意
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3
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ナスをザルにあげ水切りして、キッチンペーパー等で残ってる水滴をふく
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4
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フライパンにサラダ油（分量外）を入れ中火でナスを炒めはじめる。吸収が早いので手早く全体に油がいきわたるよーな感じで＾ ＾
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5
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お好みで粗めにくだいた鷹のツメを入れ、ナスに焼き色がついて少しクタッとするまで炒めたら、合わせておいた味噌ペースト投入
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6
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まんべんなく味がからむよーにササッと炒めたら火をとめて、千切りした大葉を入れてナスにからめあわせて完成♪
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7
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濃い味がお好きな人は、味噌：大さじ２／砂糖：大さじ１くらい・・・とか調整してみてくださいネ
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コツ・ポイント
味噌ペーストをからめるタイミングくらいです（笑）
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたのを思い出しながら作りました。
ALOHAポノ
