1gイーストで黒ゴマBAGEL

1gイーストで黒ゴマBAGEL
黒ゴマがたっぷり♪
香ばしくってそのままでもおいしいですが、タマゴ&チーズサンドはお勧め♪
11/26レシピ変更

材料 (6個分)

280g
15g
3g
ぬるま湯
160g
ドライイースト
1g
黒ゴマ&白ゴマ
合わせて40g

1

HBのパンケースにぬるま湯・イーストを入れ、そこに黒ゴマ以外の材料も投入。
捏ねスタート。

2

捏ね時間が残り5分になったら黒ゴマも投入。

3

捏ね終わったらすぐに取り出し、6分割し丸め直す。
ぬれ布巾をかけ、30分ベンチタイム

4

成型。
成型後の生地はカットしたオーブンシートに置き、ぬれ布巾をかけておく。このままホイロ40 分

5

ホイロ10分前に天板ごと予熱開始200度。

6

庫内が150度くらいになったらケトリング用にお湯も沸かし、はちみつ大さじ1加える。

7

予熱した天板を取り出しておき
ケトリング
片面30秒ずつ。

8

焼成。
200度15分

コツ・ポイント

・黒ゴマは最初から加えてしまうと、潰れて生地が灰色になってしまうので捏ねの後半に入れてください。
・予熱開始はオーブンの予熱にかかる時間を考慮してください。うちは200度まで上がるのに約10分かかるので、ホイロ終了10分前に開始。

このレシピの生い立ち

黒ゴマたっぷりのベーグルが大好きなので♪
レシピID : 793706 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/07

First tsukurepo mark
写真

色白ですが・・・(汗)外パリ・中モチで美味☆明日はサンドにします

volvol

もっちり感が伝わってきて、めちゃくちゃおいしそうです♪