1gイーストで黒ゴマBAGEL

HBのパンケースにぬるま湯・イーストを入れ、そこに黒ゴマ以外の材料も投入。
捏ねスタート。

捏ね時間が残り５分になったら黒ゴマも投入。

捏ね終わったらすぐに取り出し、6分割し丸め直す。
ぬれ布巾をかけ、30分ベンチタイム。

ホイロ10分前に天板ごと予熱開始200度。

庫内が150度くらいになったらケトリング用にお湯も沸かし、はちみつ大さじ１加える。

予熱した天板を取り出しておき
ケトリング。
片面30秒ずつ。