たけのこ 灰汁取り 同時にご飯炊き!

たけのこ 灰汁取り 同時にご飯炊き!
ゆでてからごはんに いれると
少しやわらかすぎるな。。。と思ってやってみました

材料

たけのこ
小一個
筍の2倍程度
米 筍 ひたる程度
少々

1

筍の皮をむいてたっぷりのお水にいれます

2

たけのこの上に2倍の量くらいの米をいれます そこに塩を。

3

始め弱火 後強火でゆでます 吹き零れないように大きめな鍋がお勧めです
お好みで味の素いれてもOK

4

あく抜きと同時に筍ご飯の完成
少し癖があるので醤油いれて味を隠してもいいです

コツ・ポイント

皮はなるべくむきましょう もったいないけどその方が柔らかでおいしいです

このレシピの生い立ち

原理を考えてたらできました
レシピID : 795295 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/28

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