めっちゃふわふわしっとりな丸パン

めっちゃふわふわしっとりな丸パン
白神こだま酵母ドライタイプを使うとも~ふわふわでビックリ!はちみつとバターを挟んでもよし、おかずにもピッタリのパンです。

材料

スーパーキング
160g
はるゆたかブレンド(もちろん一種類の強力粉計320gでOK)
160g
白神こだま酵母ドライ
6g(18gのお湯で溶いておく)
砂糖
15g
5g
バター(マーガリン)
15g
170〜180g

1

酵母は18gのぬるま湯に溶いておく。バターは室温で柔らかく準備。

2

ボウルに粉を入れたら軽く混ぜて、分量の塩、砂糖、スキムミルクをボウルの淵に離して入れる。

3

2の真ん中にくぼみを作り、溶いておいたイーストと分量の水を投入。全体をまとめたら綺麗な台へ。

4

とにかく捏ねる。(10分〜15分くらい)ある程度まとまったらバターを加えて捏ねる。

5

オーブンの発酵機能で45~50分程度一次発酵。

6

一次発酵が終了したら全体のガスを抜き、一個40~50gに分割。よく絞った布をかけて10分程度ベンチタイム

7

ベンチタイムが終了したらガスを抜き丸く成型し直す。オーブンシートを敷いた天板に等間隔に並べていく。

8

霧吹きで水を一回だけ軽く吹きかけオーブンの発酵機能で40分程度二次発酵。

9

二次発酵が終了したら天板を出し、空のオーブンを200度に余熱余熱が完了したら180度に下げて10分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

酵母に付いてたレシピを参考にアレンジしました。
ふわふわで塩加減と甘みのバランスが一番気に入った、おかずにピッタリのパンです。
レシピID : 795324 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/11

First tsukurepo mark
写真

チーズ・ツナ・ベーコン・男爵の4種類♪と~っても美味しかったです

びお~れ

ありがとうございます(^^)男爵、私も焼いてみますね!