めっちゃふわふわしっとりな丸パン
作り方
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2
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ボウルに粉を入れたら軽く混ぜて、分量の塩、砂糖、スキムミルクをボウルの淵に離して入れる。
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3
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2の真ん中にくぼみを作り、溶いておいたイーストと分量の水を投入。全体をまとめたら綺麗な台へ。
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4
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とにかく捏ねる。(10分〜15分くらい)ある程度まとまったらバターを加えて捏ねる。
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5
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オーブンの発酵機能で45~50分程度一次発酵。
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6
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一次発酵が終了したら全体のガスを抜き、一個40~50gに分割。よく絞った布をかけて10分程度ベンチタイム。
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8
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霧吹きで水を一回だけ軽く吹きかけオーブンの発酵機能で40分程度二次発酵。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
酵母に付いてたレシピを参考にアレンジしました。
ふわふわで塩加減と甘みのバランスが一番気に入った、おかずにピッタリのパンです。
ふわふわで塩加減と甘みのバランスが一番気に入った、おかずにピッタリのパンです。