No.11 ジャージャー麺 韓国料理

No.11 ジャージャー麺 韓国料理
子供のために家でよく作りますが意外と簡単!
チャジャンみそだけ炒めておいたら後はカレーを作るようにすればOK

材料 (4人分)

サラダ油
大さじ4
豚肩ロース(1.5cm角に切る)
200g
たまねぎ (2cm角に切る)
450g
じゃがいも (1.5cm角に切る)
250g
ズッキーニ (1.5cm角に切る)
150g
大さじ1
おろししょうが
小さじ1
うどん(生)
4人分
炒めたチャジャンみそ
100g
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
大さじ2
こしょう
少々
2と1/2カップ
大さじ2+水;大さじ4

1

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サラダ油とにんにく、しょうがを入れ熱し香りを出して豚肉をいれ炒める。

2

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豚肉の色が変わったらたまねぎをいれよく炒める。

3

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じゃがいもとズッキーニをいれ少し炒めて片栗粉以外の材料を入れる。(スッキー二は別に炒め後に加えると色がきれいですよ!)

4

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みそが溶けるよう混ぜて、じゃがいもが煮えたら片栗粉をいれしばらく煮る
材料に味がよくしみるように15分以上煮込んでね

5

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うどんをゆでて暖かくし器に盛って4をかける。

6

炒めたチャジャンみその作り方→→→→→→→→→→

7

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チャジャンみそ2カップ+サラダ油1カップを強火で混ぜながら炒める。
油が沸騰したら弱火にしてゆっくり6分炒める。

8

始めはゆるいみそがだんだん弾力が出てまとまる。火を止めて斜めにして油を切ったみそだけを使う。

コツ・ポイント

炒めたチャジャンみそは冷蔵庫で2~3ヶ月長持ちしますので1回にすこし多めに作っておいたら便利ですよ。
強火は焦げるので弱火で。残った油はチャジャンミョンの野菜を炒める時に使っていいですよ。

このレシピの生い立ち

韓国映画やドラマを見るとチャジャンミョンを美味しそうに食べる場面が多いですよね。
それをみると思わずに電話をかけます。出前に…

チャジャンみそは韓国語で"춘장"(チュンジャン)といいます。韓国食品店で購入できますよ
レシピID : 795344 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

15/01/21

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半生麺のうどんで作れば、現地手打ち麺の好きなお店にも負けません!

ちょこちょこなみ

ステキなレポありがとうございます★

11/06/29

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韓国のスーパーでやっとチュンジャン見つけました!

ババ飯屋

スーパーで販売しているんですね!? 韓国料理も身近ですね^^

11/06/18

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南瓜を入れました。初ジャージャー麺です^^

おかちゃんキッチン

南瓜も良く合いそうですね。今度チャレンジしてみます!

11/06/10

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手作りの韓国ジャージャー麺、goodです!

りょく★

あ! コッチも美味しそうですね^^ ありがとうございます~

JuriFOODS 2009年05月31日 11:36
はじめまして^^
ジャージャー麺美味しそうです!!
前に韓国に旅行に行ったとき
初めて食べて忘れられませんでした。
今度絶対作ってみます!!!
チャジャン味噌は特殊なところでしか
手に入らないんでしょうか??
ジョンヒ 2009年06月13日 09:07
はじめまして^^ ゅじゅさん。
コメントありがとうございます。
チャジャン味噌はやっぱ韓国食材料品店で手に入ると思います。探してみてください。
では,まだ,つくれんぼできたら,見せてください。^^
ババ飯屋 2010年11月18日 19:37
안녕하세요..^^ 야마구치현에 사는 주부입니다!! 韓国文化に興味があり、勉強中です。잘 부탁합니다!!
m(._.)m
춘장を探してみましたが、手に入りません。춘장を家庭で作ることは可能ですか?!
もしも作ることが出来るなら、レシピを知りたいのですが・・・宜しくお願いします。