No.11 ジャージャー麺 韓国料理
Description
子供のために家でよく作りますが意外と簡単！
チャジャンみそだけ炒めておいたら後はカレーを作るようにすればＯＫ
チャジャンみそだけ炒めておいたら後はカレーを作るようにすればＯＫ
ジョンヒ
材料
（４人分）
サラダ油
大さじ４
２００ｇ
４５０ｇ
２５０ｇ
１５０ｇ
おろしにんにく
大さじ１
おろししょうが
小さじ１
４人分
炒めたチャジャンみそ
１００ｇ
オイスターソース
大さじ１
しょうゆ
大さじ１と１/２
砂糖
大さじ１
酒
大さじ２
こしょう
少々
２と１/２カップ
大さじ２＋水；大さじ４
作り方
-
-
1
-
サラダ油とにんにく、しょうがを入れ熱し香りを出して豚肉をいれ炒める。
-
-
-
2
-
豚肉の色が変わったらたまねぎをいれよく炒める。
-
-
-
3
-
じゃがいもとズッキーニをいれ少し炒めて片栗粉以外の材料を入れる。（スッキー二は別に炒め後に加えると色がきれいですよ！）
-
-
-
4
-
みそが溶けるよう混ぜて、じゃがいもが煮えたら片栗粉をいれしばらく煮る
材料に味がよくしみるように１５分以上煮込んでね
-
-
-
5
-
うどんをゆでて暖かくし器に盛って４をかける。
-
-
-
6
-
炒めたチャジャンみその作り方→→→→→→→→→→
-
-
-
8
-
始めはゆるいみそがだんだん弾力が出てまとまる。火を止めて斜めにして油を切ったみそだけを使う。
-
コツ・ポイント
炒めたチャジャンみそは冷蔵庫で２～３ヶ月長持ちしますので１回にすこし多めに作っておいたら便利ですよ。
強火は焦げるので弱火で。残った油はチャジャンミョンの野菜を炒める時に使っていいですよ。
強火は焦げるので弱火で。残った油はチャジャンミョンの野菜を炒める時に使っていいですよ。
このレシピの生い立ち
韓国映画やドラマを見るとチャジャンミョンを美味しそうに食べる場面が多いですよね。
それをみると思わずに電話をかけます。出前に…
チャジャンみそは韓国語で"춘장"（チュンジャン）といいます。韓国食品店で購入できますよ
それをみると思わずに電話をかけます。出前に…
チャジャンみそは韓国語で"춘장"（チュンジャン）といいます。韓国食品店で購入できますよ
ジョンヒ
