「黒みつのちぎりパン」 モンキーブレッド
four santa
作り方
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1
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[ＨＢパン生地コース]パンケースにイースト以外の材料を入れる。イースト容器にドライイーストをセット。
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2
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[黒みつシロップ]耐熱容器に黒砂糖と水を入れ600wのレンジに40秒かける。
取り出しバターを加え混ぜ合わせる。
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3
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生地を取り出し、打ち粉をして20等分に分割する。きれいな面を出して丸め、とじ目を下に置く。布巾をかけ15分休ませる。
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4
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[成形]
クグロフ型の内側にバター（分量外）を塗り、生地1個ずつ②のシロップにくぐらせながら入れる
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5
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1段目に10個並べたら、レーズンを散らばせる。
2段目も10個並べたらあまりのシロップを表面に塗る。
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6
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[2次発酵]
常温28度で40～50分を目安に、
型の8分目強膨れたら発酵終了
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7
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[焼成]
180～190度に予熱したオーブンで20分焼く。
是非手でちぎりながら食べてみてください♪
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8
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クグロフ型以外でのアレンジ♪→→
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9
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ブリオッシュ型の底にレーズンを置き、シロップにくぐらせた生地をのせる。2次発酵→2倍に膨らめば終了
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10
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＋＋ブリオッシュ型＋
小さめなので180～190度のオーブンで15分焼く。
かわいい～♪
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コツ・ポイント
※名前の通り、ちぎりながら食べてみてください。
ちぎる感触もたのし～o(^-^o)(o^-^)o
それもまたおいしく感じます（笑）
ちぎる感触もたのし～o(^-^o)(o^-^)o
それもまたおいしく感じます（笑）
このレシピの生い立ち
パン教室で習いました。
あこ天然酵母→ドライイーストに変えて
あこ天然酵母→ドライイーストに変えて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
four santa
