「黒みつのちぎりパン」 モンキーブレッド

「黒みつのちぎりパン」 モンキーブレッド
☆作ってみなきゃわからない~
是非作ってみて美味しさを実感してください
(v^-゜)一押しレシピ

材料 (クグロフ型18cm1台分)

薄力粉
50g
砂糖
50g
3g
無塩バター
25g
大さじ1(6g)
☆卵
1個
☆水
卵と合わせて170ml
ドライイースト
小さじ1 (2.8g)
黒みつシロップ
20g
無塩バター
25g
トッピング
レーズン
適量

1

写真

[HBパン生地コース]パンケースにイースト以外の材料を入れる。イースト容器にドライイーストをセット。

2

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[黒みつシロップ]耐熱容器に黒砂糖と水を入れ600wのレンジに40秒かける。
取り出しバターを加え混ぜ合わせる。

3

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生地を取り出し、打ち粉をして20等分に分割する。きれいな面を出して丸め、とじ目を下に置く。布巾をかけ15分休ませる。

4

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[成形]
クグロフ型の内側にバター(分量外)を塗り、生地1個ずつ②のシロップにくぐらせながら入れる

5

1段目に10個並べたら、レーズンを散らばせる。
2段目も10個並べたらあまりのシロップを表面に塗る。

6

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[2次発酵]
常温28度で40~50分を目安に、
型の8分目強膨れたら発酵終了

7

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[焼成]
180~190度に予熱したオーブンで20分焼く。

是非手でちぎりながら食べてみてください♪

8

クグロフ型以外でのアレンジ♪→→

9

写真

ブリオッシュ型の底にレーズンを置き、シロップにくぐらせた生地をのせる。2次発酵→2倍に膨らめば終了

10

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++ブリオッシュ型+
小さめなので180~190度のオーブンで15分焼く。
かわいい~♪

コツ・ポイント

※名前の通り、ちぎりながら食べてみてください。
ちぎる感触もたのし~o(^-^o)(o^-^)o
それもまたおいしく感じます(笑)

このレシピの生い立ち

パン教室で習いました。
あこ天然酵母→ドライイーストに変えて
レシピID : 796256 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/11/22

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いい夫婦の日だから、ハート型で。

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10/03/10

写真

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09/05/07

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初モンキー♡胡桃でまたグレードアップ。お友達と半分で感激してたよ

hanapasta

初つくれぽありがとうございます♪胡桃入り&焼き色、美味しそう