餃子

餃子
お肉も野菜もたっぷり、充実した餃子です。
やっぱり「おうち餃子」は最高~~♫

材料 (約30個)

餃子の皮
1袋
豚ひき肉
150g
キャベツ(または白菜)
2枚
にら
1/2把
もやし
1/2袋
干しシイタケ
2個
ねぎ
1本
1かけ
小1かけ
小さじ1/2
コショウ
少々
しょう油
小さじ1/2
大さじ1/2
みそ
大さじ1/2
大さじ1/2

1

キャベツ・にら・もやしは、塩を一つまみ入れた熱湯にさっと通してから、みじん切りにして、手で軽く絞り、水気を取っておく。

2

干ししいたけは水で戻してからみじん切り。ねぎもみじん切り。にんにくはつぶし、しょうがはおろしておく。

3

材料全部をボウルに入れて、手でよくこねる。それを30等分して皮に包む。

4

フライパンに油を敷いて、餃子を並べて裏がキツネ色になるまで焼き、お湯を1カップ位注ぐ。蓋をして中火で蒸し焼きにする。

5

水分がなくなったら、隙間に油を少し流してカリッと焼く。(火を止めてから1~2分置くとフライパンからきれいにはがれる)

コツ・ポイント

我が家のタレは、しょう油・酢・ラー油です。

このレシピの生い立ち

半世紀ほど前に母がどこかで習ってきて、実家での定番を経て、我が家の定番に。。
レシピID : 796418 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/06

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