一番好きな、たけのこと牛肉の甘辛煮
れいにあ
材料
（4人分）
作り方
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1
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たけのこはなるべく新鮮なものを求める。外側の皮をざっと剥き、数枚皮が残った状態で、先を斜めに落とす。大なべに水を準備。
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2
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米ぬか、たかのつめと共に1時間茹で、1時間放置。その間、吹きこぼれないよう、湯から顔を出さないよう、落しぶたを使って。
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4
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厚手のなべに牛肉を入れ、砂糖をふり、火にかける。じりじりし始めたら（いじらない！）、日本酒を入れ、煮立てる。箸で一混ぜ。
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5
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濃口しょうゆを大さじ1ずつ加える。濃い目が好みなら、大さじ3くらいまで入れる。混ぜながら煮て、肉だけ煮汁から引き上げる。
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6
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煮汁にたけのこを入れ、強めの中火でふたをして一気に煮上げる。途中で、牛肉を戻し入れる。こっくりした色になれば完成です。
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7
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しょうゆの香ばしさが身上。ぜひ上等なおしょうゆをお使いください。
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コツ・ポイント
いろいろ試したのですが、強めの火でふたをするのがポイントです。程よい味に煮上がります。弱火でことこと煮るのも悪くありませんが、強火のほうが勢いのある味になるんです。お肉は、ほんの少しなので、是非さしの入った美味しい和牛の細切れで。
このレシピの生い立ち
たけのこ料理は数あれど、我が家の一番人気はこれなのです。
レシピID : 796918
公開日 : 09/04/30
更新日 : 10/03/16
筍の味がしかっりして、とてもおいしかったです！
やっぱりシンプルな料理が一番ですね★
初めまして！
気づくのが遅くなってしまってごめんなさい！
早速お試しくださったのですね～。
そうなのです。
味は、たけのこの外側にさっと煮からめるので、
煮えばなは特に、
たけのこの味が冴えます。
感想頂いて嬉しいです。
ありがとう！
このレシピ 娘がとってもお気に入りです♪
竹の子が大好きなので この時期には三日に一度は茹でています 濃い目のかつお出汁で煮るのも好きなのですが
子供達と娘は ご飯のお供に最高♪と絶賛していました
竹の子の美味しい今 また作らせて頂きます
美味しかったです☆彡
ご馳走さまでした♪ ありがとうございました
こちらにもコメントくださっていたのに、
ごめんなさい。
とても気に入って下さって嬉しいです。
たけのこ、まだまだ美味しくて幸せですね。
いつもありがとうございます。