桜のレアチーズケーキ
Description
☆味も文句なしにおいしく、見た目も非常に美しく、特に女性に喜ばれるので、母の日にはぴったりです❤
お菓子・パン大好き
材料
（直径１８センチ １個）
１個
砂糖（スポンジ用）
３０ｇ
３０ｇ
１０ｇ
２５０ｇ
２００ｍｌ
カップ１
グラニュー糖（チーズケーキ用）
７０ｇ
１０ｇ
レモン汁
小さじ２
５ｇ
カップ１（この中から、大さじ２杯を取りゼラチンをふやかしておく）
グラニュー糖（ゼリー用）
５０ｇ
１０ｇ
作り方
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2
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クリームチーズを手でちぎってボウルに入れて、手を入れると熱いと感じる位まで、湯せんかレンジで温める
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3
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２にグラニュー糖（チーズケーキ用）を加え、泡だて器ですり混ぜる。さらに、ヨーグルトを加え混ぜる
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4
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ゼラチン（チーズケーキ用）を沸騰しない様に温め３に加える。ダマにならない様にしっかりと混ぜる。レモン汁も加え混ぜる。
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5
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４に生クリームを泡立てず、そのまま一気に加え、手早く混ぜる。１のセルクルに流し入れ冷やし固める（冷蔵庫で２時間くらい）
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6
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桜のゼリーを作る。桜の塩漬けは塩を洗い流し、水に３０分～６０分程付けて塩抜きする。
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7
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分量の水から大さじ２の水を取り、それにゼラチン（ゼリー用）を加えふやかしておく。
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8
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残りの水をグラニュー糖（ゼリー用）と混ぜ沸騰直前まで温める。グラニュー糖が溶けたら７を加えダマにならない様しっかり混ぜる
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9
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８を氷水に当て、かき混ぜながら、粗熱を取り、とろみがついたらさくらの花を入れ、５の上に流し入れ冷やし固める
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10
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固まったら冷蔵庫から出し、型の周りに熱い濡れ布巾をあて、型を外す。ナイフを生地と型の間に入れて一周させると、抜きやすい
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コツ・ポイント
☆型はセルクルじゃなくても底の外れるケーキ型でもOK。その際は外す時にゼリー部分に亀裂が入らないようにね。
☆桜のリキュールがあれば、ゼリー、クリームチーズケーキにそれぞれ小さじ２程度入れます。リキュールは香りが飛ぶため最後に入れてね。
☆桜のリキュールがあれば、ゼリー、クリームチーズケーキにそれぞれ小さじ２程度入れます。リキュールは香りが飛ぶため最後に入れてね。
このレシピの生い立ち
もそさんのレシピをアレンジして作りました。
ありがとう、もそさん。
ありがとう、もそさん。
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