いかとなすのこっくり煮

いかとなすのこっくり煮
いかの旨味をナスにもしっかり染み込ませて、甘辛くして食欲増進!ご飯にもおつまみにもグッド。あっという間になくなります。

材料 (2人分)

なす
大2本
いか
1ぱい

1

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なすは縦半分にし、皮目に斜めの切込みを入れ、一口大よりも少し大きめに切る。水に5分位つけて灰汁抜きする。

2

いかは胴・足・エンペラに分ける。胴は斜めに切れ目を入れて一口大に、足とエンペラは一口大に切る。

3

なすの水気を取り、素あげする。色づくくらいこんがりさせ、ザルにとって熱湯をかけて油抜きをする。

4

鍋にめんつゆをいれていかを1分煮て取り出す。そこにナスを入れて水分がなくなるくらい煮含める

5

そこへいかを戻して七味唐辛子を振り、盛り付ける。

6

なすは煮含めることでトロッとした感じにもなります。うちでは争奪戦が始まるくらい人気があります。

コツ・ポイント

余分な油を落としたいときには少し多めに熱湯をかける。
鍋で最初にいか煮ることでめんつゆにいかの風味がつく。それをなすに染み込ませ唐辛子で味をしめる。粉山椒でもよい。

このレシピの生い立ち

メタボ気味の夫のために油を少し落として風味をうまくしたいと思いました。
レシピID : 798580 公開日 : 09/05/03 更新日 : 14/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (17人)

15/07/19

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するめいかのゲソで♡ピーマンもイン♪我が家で大人気のおかずデス❀

クックあこ

とっても美味しそうに作って下さってありがとう♡感謝です☆彡

15/05/08

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那須なくあるもので謝。簡単でとても美味しく大好きなお味定番に♡

なおころピッコロ

とっても美味しそうに作って下さってありがとう♡感謝です☆彡

15/04/09

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イカと茄子がこんなにしっくりくるとは…またリピしたい味わい♡^^

時花菜

とっても美味しそうに作って下さってありがとう♡感謝です☆彡

15/02/27

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また作っちゃった♡いかの旨みがうつったとろりとしたおなすが最高♪

クックあこ

とっても美味しそうに作って下さってありがとう♡感謝です☆彡

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えみんちゅ* 2010年10月16日 00:21
きらりちゃん♬♪

こんばんわ^^

「豚肉としめじの味噌オイル和え」にレポありがと~
しかもお祝いコメ付き(´∀`*)
とっても嬉しかったよ〰〰
いつもほんとにありがと❤

あ、お弁当にお世話になったおかず旦那さん美味しかったって♪
野菜を美味しく食べてもらえるのは嬉しいね!
すずきはなこ 2010年10月21日 22:21
きらり流れ星 さま。

こんばんは。
すずきはなこ と言います。
ピーマンとかまぼこの卵焼き、れぽしてくださってありがとうございます!
(日記のコメ欄とじてたので、こちらにおジャマしました(^^))

たくさんあるCOOKの卵焼きレシピの中から選んでもらえて嬉しいです♪
この卵焼き、子どもの頃お弁当に入ってるとすごく嬉しくて、
大好きなおかずのひとつでした(^-^)
味はまぁ、フツーの卵焼き(笑)かと思いますが、
色がキレイなので、彩り要員として活躍できれば、と思います(^▽^;

よかったら、またキッチンのぞいてみてくださいね(^▽^)/
あ。『きらり流れ星』て、カワイイ名前ですね☆
bobitin 2013年11月08日 21:13
きらりちゃん♡

こんばんわ~(*´∀`*)

おにぎりに引き続き、もやしの水切りお試しドゥもありがとぅ~(人´3`*)♡

ズボラレシピですが、気にいってもらえたら嬉しいなっ♡

↑イカとなすとは思いつかなかった組み合わせ!
どっちも大好きだから作ってみたいっ(●´艸`)
mielle 2013年11月09日 16:14
きらり流れ星さん 先程蟹クリームコロッケにつくれぽを頂きましたmielleと申します。
前に生姜の冷凍保存にもれぽを頂戴いたしまして、、、

その時に御挨拶に来てなかったでしょうか、、
トップページの綸子のうさぎさんに見覚えが有るので
ご挨拶に来て日記コメ欄が開いて無かったので
お礼コメ残さず帰ってしまったのでしょうか、、、

だとすると初めましてになります。
もしそうだとするとその節は失礼致しました。

今日は手間の掛かる蟹クリームにれぽのお届け有難うございました。
とても嬉しく思っております。

これを機会に仲良くして頂けたら嬉しいです
ヨロシク( ゚ー゚)/゚*゙:¨*;.・';゙:..・☆~  mielle
カルン 2013年11月09日 22:23
きらりさん、こんばん和風カレーです♫

今日も一日寒かったですね〜ホッカイロを貼って通勤、大正解でした♨

「キムチで〜海老と茄子の韓国風甘酢炒め」に素敵なつくれぽ、ありがとうございます!!
茄子返し(笑)、大感激です♡
私の大好きなキムチ入甘酢炒め、気に入って頂けて嬉しいです♫
あ、私は海老も大好きなのです♡
きらりさんは、海老料理の中でお好きなものはありますか?

「いかとなすのこっくり煮」ゴチです!!
茄子もイカも大好きなので、ずっと作りたくて♡
今回は、椎茸と生姜も入れて作りました。
イカから出たお出汁が茄子に染み込んで、美味&最高!
ご飯にも合いますね♫
また作りますね。
それから、話題入り、おめでとうございます!!

きらりさん、いつもありがとう♫

☝さんぱうろさんの追つくれぽ、大感激です♡♥
mielle 2013年11月10日 10:45
きらりさん(と呼ばさせて下さいね~)昨日に続き今日もれぽ有難うございます。
アイコン拝見してえ?ってちょっとビックリしました。
本当に「え~」です。2日も続けて頂くなんて感激です。

私 まだ何も返して無いのにすご~~く恐縮です(;'∀')

今日は休日で家族もおりますので取り急ぎ御礼まで、、
有難うございました。
ではまた(^_^)/~  素敵な休日を~
ゆみらんたん 2013年11月14日 08:03
きらりちゃん☆

   ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪

寒くなったね((((~~▽~~ ;)))ブルブルブル
もう暖房使った??
我が家はまだ登場していないけど…
夜も毛布1枚じゃ寒い!

ところで、「∞いろいろ入れちゃえ!肉味噌丼∞」につくれぽを届けてくれてありがとうヾ(@~▽~@)ノ
ご飯が進んだかな!??
私も久しぶりに作ろうかな…

きらりちゃんも、ミツカンさんを受講したのね!
たくさんのプレゼントがいただけて、嬉しいねヽ(*⌒∇^)ノヤッホーイ♪

  12月の気温というくらいの寒さ、体調には気をつけて元気に過ごそうね!

  今日も素敵な1日を(*^^)