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さつま芋の皮を剥いて,輪切りにし,水にさらしてアクを抜きます.
鍋にさつま芋とレモンの輪切りを入れ,ひたひたの水で煮ます.
煮立ったら,砂糖と塩を適量入れて,クッキングペーパーで落としぶたをして弱火で煮ます.
さつま芋がやわらかく煮えたらできあがり.