夏みかんピール

夏みかんの皮をたわしなどで綺麗に洗い、皮をむきます。

好みの大きさに切り、白い部分を包丁でそぎ落とします。この時薄くそいだ方が出来上がりで苦味が少ないです）

皮の分量を量った後で、鍋に入れ水を多めに入れて一晩落し蓋をして漬けておきます。

沸いたら少し冷まして、また火に５分ほどかけるを繰り返します。水が少なくなったら焦げないように弱火で煮詰めていきます。

水かなくなったら、クッキングペーパーに並べて一晩乾かします。

乾かしたら、グラニュー糖を両面にまぶして少し乾かします。仕上げにもう一度グラニュー糖をまぶし乾かすと出来上がり！