ふんわり♪もっちり♪ベーグル
Description
パネトーネマザー酵母で仕込んだパン生地にドライフルーツやフライドオニオンを混ぜてベーグルを作りましょう。もっちりですよ♪
たまごろう
材料
（６個分）
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（パン生地）
２００ｇ
パネトーネマザー酵母
１０ｇ
きび砂糖
１０ｇ
１２０ｃｃ
サラダ油
大さじ１
塩
３ｇ
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（具）
フライドオニオン
２０ｇ
作り方
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2
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キッチンペーパーで水気をのぞいておく。
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3
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（手ごね）ボウルに粉、酵母、砂糖、水を入れて木ベラで混ぜる。サラダ油と塩も入れてよく混ぜる。
台に出してこねる。
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4
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こねあがりの生地を２等分し、半分はドライフルーツをのせて包み込み、１０回こねてまんべんなく具をいきわたらせる。
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5
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フライドオニオンも同様、手前から奥に10回こねて、生地に具をいきわたらせる。
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6
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とじ目を下にしてボウルに入れてラップをかけて３５度で１次発酵を３０−４０分取る。２倍くらいの大きさになればよい。
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8
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生地をガス抜きし、ドック型を6個作る。
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9
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25〜30センチに細長く伸ばす。片方を細くもう片方は太めに。
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10
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太い方を丸く潰す。
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11
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細い方を潰した生地に乗せる。
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太い生地で細い生地を包み周りをつまんで閉じる。
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天板に並べて２次発酵させる。10〜15分。（短め）
オーブンの予熱を入れフライパンにお湯を沸かす。
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オーブンの予熱が完了したら、８０度前後のお湯に入れて、片面３０秒ずつゆでる。
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あみじゃくしですくい、キッチンタオルで水気をさっと除き、２００度のオーブンで１５−１８分焼く。
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つやっともっちりベーグルが焼けました。
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（フルーツ）
焼けたら半分にカットして、軽くトーストし、メープルクリームチーズを塗って食べましょう♪
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（オニオン）
クリームチーズを塗り、レタス、スモークサーモン、たまねぎ、ケーパーをはさみ美味しくいただきましょう。
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090613、パン教室の模様です。たくさん焼いてたくさん食べました♪
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コツ・ポイント
ゆでる前にオーブンの余熱が完了しているか確認しましょう。ゆであがったらすぐにオーブンで焼かないとしぼんでしまいます。メープルクリームチーズの作り方→クリームチーズ１００ｇにメープルシロップ２５ｇを混ぜる。ブルーベリーやいちごのジャムでも可。
このレシピの生い立ち
保存方法→翌日まではラップをしておけば美味しくいただけます。それ以降はラップにくるみ、ジップロック等に入れて冷凍保存しましょう。食べるときは一時間ほど常温で自然解凍しオーブンで色づくまで焼いてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たまごろう
