キャベツと油揚げの三杯酢

キャベツと油揚げの三杯酢
三杯酢のみりんを砂糖にして煮切り不要。
熱いままの材料を和えるので酸っぱさが和らぎます。
サラダ感覚の酢の物です。

材料 (2人分)

キャベツ
1/8個
油揚げ
1枚
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
適量

1

ボールに調味料を入れておく。

2

油揚げは油抜きし、千切りにしてボールに入れる。

3

キャベツは太い千切りにして熱湯でさっと茹で、ザルにあげる。ボールに入れて混ぜる。

4

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる前にすり胡麻をふる。

コツ・ポイント

☆三杯酢の分量

酢:醤油:みりん=2:2:2

みりんを砂糖にする場合は
酢:醤油:砂糖=2:2:1

このレシピの生い立ち

ちょっとした箸休め・・・というより、サラダ感覚で食べたい常備菜です。
三杯酢のみりんを砂糖にし、煮切り不要にしました。
みりんを使う場合は酢と醤油の同量を煮きって使いましょう。

レシピID : 803692 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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