そら豆といかのうま煮

そら豆といかのうま煮
そら豆の『ホクホク』、とろみをつけた中華味スープの『トロトロ』が最高!

材料 (3人分)

そら豆(さやから出して)
250g
ロールイカ
100g
1個
スープ
1カップ
鶏ガラスープの素
小さじ1
おろししょうが
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
ひとつまみ
水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ1

1

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熱湯に塩(小さじ1/2)を入れそら豆を茹でる。
(あとで火をとおすので短め)
その後にうす皮も除く。

2

写真

イカの片面に格子状に切りこみをいれる。
鍋にスープの調味料をあわせて火にかける。

3

写真

そら豆とイカを入れ、煮立ったら卵を少しずつ流してかきたまスープのようにする。

4

再び鍋が煮立ったら、水溶き片栗粉を少しずつ流して好みの固さになるまでとろみをつける。

コツ・ポイント

・とろみは水溶き片栗粉の量を調整して、好みの固さにしてください。
・塩加減は、イカにも塩分があるので少量で。
・しょうゆは、かくし味として入れました。

このレシピの生い立ち

旬のそら豆を使って、中華料理のひと品ができました
レシピID : 803795 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

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