ミルクパン

牛乳を人肌程度に温める。
（30℃ぐらい）

強力粉150gに、ドライイースト、砂糖、練乳を入れて、イーストめがけて暖めた牛乳を注ぐ。

粉と水分がまとまるように木ベラで混ぜる。

生地がまとまったらボウルから出して、こねる。

生地を伸ばしたときに薄い膜が出来るまでよーくこねる。

霧吹きで生地を湿らせ、ラップをかけて一次発酵（40℃で40～60分ぐらい。フィンガーテストで様子見する）

優しくガス抜き後、12等分し、丸める。

ベンチタイム15～20分。生地が乾燥しないよう霧吹きで湿らせ、濡れふきんを被せ、ラップで覆う。

優しく楕円形に成形する。お好みで切れ込み（クープもどき）も。

200℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。焦げそうならアルミホイルを被せて焼く。