隠し味が決め手のラタトゥイユ

にんにくはみじん切りにする。
トマトホールはボールなどにあけて手でつぶしておく。

なす・かぼちゃ・パプリカは一口大くらいに切る。
玉ねぎは大きめのくし切りにする。

大きめの鍋にオリーブオイルをひきにんにくと玉ねぎを入れて、香りが立つまで炒める。

手でつぶしたトマトホール・ローリエ・砕いたチキンコンソメを鍋に入れ木べらで混ぜる。

蓋をして弱火でコトコト10分煮込む。
10分経ったら、上下が入れ替わるように木べらで混ぜ、また蓋をして10分煮込む。

20分間煮込んで火が通ったら、最後に濃い口醤油を小さじ１～２程度入れて全体を混ぜて出来上がり。