新ごぼうと鶏肉の煮物

ごぼうを3cmの長さに切り、太い所は細い部分にあわせるように切る。

ごぼうは米のとぎ汁で、やわらかくなるまでゆで、水にさらし粗熱をとる。（下煮）

鶏肉の繊維に逆らって、包丁で軽くたたき（筋きり）皮目に2から3本切り込みをいれ、フライパンで皮目から軽く焼き目をつける。

もりつけて、できあがり。