ヤーコンのきんぴら

ヤーコンは皮をむいて，短冊切りにする。（切ったらすぐに水につけていく）水に１５分浸しておく。

ニンジン，こんにゃくも短冊切りにする。

鍋にゴマ油をひき，①②を炒める。野菜がしんなりしてきた感じになったら，酒とみりんを入れ，蓋をして５分火にかけておく。

④で完成にしてもいいけど，味をしみこませたいならしばらく置いて一度冷ましてから温めると◎。