お手軽++小あじのマリネ

お手軽++小あじのマリネ
疲れたときにさっぱり! 小あじや豆あじで作るマリネです。南蛮漬けとは違います。作ってすぐでも、なじませて翌日でも♪

材料 (2~3人分)

小あじ(体長10~12cm)
8尾(1パックでした)
塩・こしょう・片栗粉
適宜
たまねぎ
中1/2こ程度
にんじん
中1/2本程度
半カップ~1カップ
*塩
小さじ1/2~1
*粗びき黒こしょう
好きなだけ
*サラダ油
大さじ2~3
3枝くらい
適宜

1

マリネ液を作る。「*」のついた材料を合わせて混ぜ、繊維に沿ってスライスした玉ねぎ、食べやすくスライスした人参をあえる

2

あじの下ごしらえをする。ぜいご・わた・エラを取り除いて水洗いし、水気を拭いておく。

3

あじにかる~く塩こしょうしてから片栗粉をまぶし、180度に熱した揚げ油で揚げる。

4

揚がったと思ったら、直接マリネ液にあじを入れる。形が崩れないよう注意しながら液と野菜をまぶす。浸す感じで。

5

仕上げにパセリを刻んで散らす。(写真ではホールですが、刻んだほうが食べるときには良いです)

コツ・ポイント

すぐに食べない場合は、バットで作って食べる前に盛り付けるときれいです。ほの温かいくらいで食べるのも好きですが、1日冷蔵庫においておくと頭や骨など硬いところも酢でやわらかくなっていて食べやすいです。すっぱいのが好きな人は酢を多めに。

このレシピの生い立ち

母に教わりました。
レシピID : 804886 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/12/17

写真

鯵のマリネとてもさっぱりしていて美味しかったです。(*^^)v

てーぶるすぷーん

頭までカラリとおいしそう♪♪私も食べたくなってきました^^

09/07/19

First tsukurepo mark
写真

子供たちと釣ってきた小アジで作りました。とってもおいしかったです

inTheSky

釣ってきたなんてうらやましーい^^おいしさひとしおですね♪