米粉おからパン

生おからにコーンクリームスープの素を振り混ぜて、中火弱で焦がさないように水分を飛ばしながら炒り冷ましておく。

イースト溶解液にイースト(白神こだま酵母ドライ使用）を入れ、10分程放置した後、かき混ぜる。

ボールに米粉、砂糖(甜菜糖使用)、塩、｢1｣のおからを入れ、泡だて器で空気を含ませるように混ぜ合わせておく。

ボールに卵液を入れざっと一混ぜ。｢2｣のイースト液を入れ更に一混ぜ。最後にバターを入れ生地を一まとまりにしビニール袋へ。

袋の上から、手前から置くにすり混ぜるように5分捏ね、5分放置する。(イーストと粉の相談タイムだそうです）

相談タイムの前の状態です。ドライイーストを使用する場合は続けて20分の捏ねタイムでいいと思います。

表面にグルテンの網目が出て艶が出たら捏ね上がりです。

生地を分割して、丸めて天板の上に間を空けて並べます（16分割にしました）。お好みでクリームチーズやジャムを包んで下さい。

35度程度で1時間ほど1.5～1.8倍になるまで発酵させる。おからの混入で2倍までは膨らみませんでした。

ブルーベリージャムを2個、生地の広げ不足ではみ出しました(^^)

旦那の要望でkiriのクリームチーズを包み、ノーマルと区別するためにクープを入れ、米粉を振りました。