なめこと豚肉中華炒め

ナメコを使うと中華炒めのとろみが片栗粉いらずになるという情報を検証。
野菜はお好みでなんでも。

材料 (1人分)

豚肉
すきなだけ
ナメコ
1/2パック
モヤシ
すきなだけ
ニンジン
すきなだけ
ピーマン
1個
長ネギ
1/2本
味噌
大さじ1
小さじ1
醤油
小さじ1
50ml

1

豚肉は食べやすい大きさに切る。ニンジンは薄切り、ピーマンは細切り、長ネギは斜め切り。フライパンに水を入れて火にかける。

2

沸騰したら、豚肉を入れて、色が変わったところで引き上げる。その後に野菜投入。全体がしんなりするまで、中火

3

真ん中を少し空けて、味噌と豆板醤を溶かして肉を戻す。
全体になじませてから、ナメコ。火を止める直前に鍋肌から醤油を。

4

●甘辛にしたいときは砂糖を入れてもよいかも。
●ごはんにかけるとどんぶり風でいけます。

コツ・ポイント

▲野菜の切り方種類はお好みで。そういえば、セロリも入れた気がする(曖昧)。
▼酢を入れて甘酢あんにするのもありかもしれない。

このレシピの生い立ち

テレビでちら見したのを、記憶料理。
適当だけど、結構イケた。
とろとろがナメコなところがポイント。
レシピID : 805529 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/11

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