簡単♪我が家のグリーンカレー
mamayassy
作り方
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しめじは石づきをとってほぐしておきます
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大きめのお鍋に、サラダ油を熱して中火でグリーンカレーペーストを炒めて香りを出す
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そこに鶏肉を入れて炒め、色が変わるくらいになったら、ピーマン以外の野菜を全部入れてペーストが行きわたるよう、さらに炒める
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水を６００ｃｃくらい入れて鶏がらスープの素も入れて具に火が通るまで（沸騰してから中火で１０分くらい）煮る
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ココナッツミルクとナンプラー、ピーマン、砂糖を入れてさらに軽く煮込んだら
出来上がり！
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塩加減はナンプラーの量で調整してください。もっと辛いのがお好みならグリーンカレーペーストを増やしてくださいね
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意外な具かもしれませんが、大根やにんじんなどの野菜に美味しいカレーのスープがしみこんで、とっても美味しいですよ！
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コツ・ポイント
煮込むときの水の量を減らして蒸し煮にする感じで作れば、量少なめの、もっと濃厚な感じにも仕上がります。ウチはサラッとが好みなので。もし、手に入ればバイマックルー（コブミカンの葉）を煮込むときに入れると風味が増します。
このレシピの生い立ち
京都在住の時に食べたＤｉｄｉというカレー屋さんのグリーンカレーが美味しくて、自分なりに思い出しながら食べやすく作ってみた、辛さおさえめ、身近な材料で簡単に作れちゃうグリーンカレーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
