最強力粉deイギリスパン

器械or手ごねで生地を作る。（※捏ね上がり薄い膜が張る位）
または、HBに１次発酵までお任せ。

生地を丸めて、油脂を塗ったボウル等に入れ2.5倍になるまで１次発酵。

一時発酵後パンチをしてガスを抜く。
２～３等分して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

オーブンを220℃に余熱。この時、水を入れた耐熱容器をオーブン内に入れておく。

焼く直前に霧を吹きオーブンへ。

220℃で10分・180℃で17分焼成。

焼き上がったらすぐに取り出し、型ごと台に打ちつけ蒸気を逃してから型から外す。