大葉IN❤豚薄切り肉でステーキ？
Description
安い薄切り肉でステーキ気分♪ たまにはちょっと違うのを食べたいな～と試験的レシピ。切りにくいのでナイフ＆フォークでどうぞ
ケチャ＆ウル
材料
（2人分）
200～250ｇ
塩こしょう（orクレソル）
少々
マヨネーズ
大さじ1/2
10枚分
■
ソース
トマトケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
白ワイン（赤でも可）
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
大さじ2
作り方
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1
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肉をパックのまま裏返し。包んであったラップの上に肉をひろげ、軽～く塩こしょうする。次にマヨネーズを塗り、大葉を散らす。
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2
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さらにその上にもう一枚ラップをする。その上から、麺棒やすりこぎでトントン肉をたたいていきます。（肉の繊維を壊すイメージ）
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3
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叩いて2、3㎜程度に薄くなったら、三つ折りにし、またたたく。パイ生地を作るイメージでこれを3回くりかえす。
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4
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2等分し、手のひらの上で肉の形に成形する。焼くと縮んで真ん中が膨れるので、ふんわり大きく薄めに成形するのがベスト。
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5
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軽く薄力粉（分量外）をつけ、薄く油をしいたフライパンで両面焼く。
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6
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ソースの材料を加え、ひと煮たちしたら完成。
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7
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切るとこんな感じ。（食べかけ画像で失礼します＾＾；）
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コツ・ポイント
たたきは楽しく♪でもしっかりそのつど薄くなるまで。たたきが甘いと、肉をただ丸めたみたいな、固い仕上がりになってしまいます。
焼くと縮むので、成形は「ふんわり」アバウトでOKです。
焼くと縮むので、成形は「ふんわり」アバウトでOKです。
このレシピの生い立ち
薄切り肉で、美味しいステーキっぽい感じで食べられないかな～と。試験的レシピです。
ケチャ＆ウル
